Творог с зеленью и тыквенными семечками
Время приготовления: прибл. 15 мин.
Для 4 порций.
Порция пикантного творожного крема (основной рецепт);
4 ст.л. нарубленной зелени для зеленого соуса (огуречник, укроп, купырь, петрушка, шнитт-лук, лимонная мелисса);
2 ч.л. очищенных тыквенных семечек (10 гр.);
1/4 кочана салатного цикория.
- Приготовить по основному рецепту творожный крем. Добавить в него нарубленную зелень и как следует все перемешать.
- Тыквенные семечки слегка обжарить без масла в сковороде со специальным (например, тефлоновым) покрытием.
- Творог разложить порциями на листья цикория и сверху посыпать поджаренными тыквенными семечками.
99 кккал – 413 кдж – 2 г Ж – 2 мг Хол – 5 г Угл – 15 г Б
Совет диетолога: Если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», то возьмите творог с пониженной жирностью.
к списку раздела
Творог со сладким перцем и сельдереем
Время приготовления: прибл. 15 мин.
Для 4 порций.
Порция пикантного творожного крема (основной рецепт);
по 1/2 стручка красного и зеленого сладкого перца (по 60 г);
1/4 кочана сельдерея (50 г);
4 листика салата;
2 ст.л. льняного семени (20 г).
- Приготовить по основному рецепту творожный крем.
- Удалив у перцев стержни с семенами, нарезать их маленькими кубиками. Сельдерей почистить, помыть и нарезать маленькими кубиками.
- Творожную массу перемешать с нарезанными овощами. Столовой ложкой отделить от творога клецки и разложить их порциями на салатные листья и посыпать зернами льняного семени.
109 ккал – 454 кдж – 2 г Ж – 2 мг Хол – 6 г Угл – 16 г Б.
Совет диетолога: Если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», то возьмите творог с пониженной жирностью.Подходит для любого приема пищи.
к списку раздела
Разноцветный сэндвич
Время приготовления: прибл.20 мин.
Для 4 порций.
1 морковь (50 г);
1/2 пера зеленого лука (50 г);
80 г нежирного творога;
1 ст.л. тертого хрена (10 г);
свежемолотый белый перец;
немного морской соли;
1/4 кочана салата;
120 г отваренной куриной грудки (без кожи);
4 ломтика тостов из ржаной муки (80 г);
1 помидор (100 г);
2 ст.л. побегов редиса.
- 1. Морковь и лук почистить, вымыть и нарезать маленькими кубиками. Потушить их в небольшом количестве воды и охладить.
- 2. Творог приправить хреном, перцем и морской солью, перемешать его с овощами (лук и морковь).
- 3. Салат почистить, помыть, просушить и нарвать на куски средней величины. Куриное мясо нарезать вдоль и поперек тонкими ломтиками.
- 4. На тосты положить творог с овощами, затем салатные листья, опять творог с овощами и в конце – ломтик куриного мяса.
- 5. Помидор помыть, удалить зеленое основание, положить в кипяток, потом в холодную воду и очистить от кожицы. Разрезать на 4 части, удалить семена, нарезать мякоть полосками и украсить ими и побегами редиса сэндвичи.
103 ккал – 431 кдж – 1 г Ж – 18 мг Хол – 12 г Угл – 12 г Б.
Совет диетолога:Если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», то этот рецепт отлично Вам подойдет! Используйте его в первой половине дня!
к списку раздела
Ржаной хлеб с зеленью и овощами
Время приготовления: прибл. 20 мин.
Для 4 порций.
50 г свежего сыра (мягкого);
50 г нежирного творога;
немного морской соли;
свежемолотый перец;
1 помидор (120 г);
1 кусок длинного огурца (40 г);
1 редис (40 г);
свежий базилик;
1/4 ч.л. фруктового уксуса;
2 веточки укропа;
1/4 ч.л. горчицы;
1/4 ч.л. пучка шнитт-лука;
1/4 ч.л. подсолнечного масла;
4 ломтика ржаного хлеба с зеленью (120 г).
- 1. Свежий сыр перемешать с творогом и приправить массу перцем и морской солью.
- 2. Помидор нарезать ломтиками. Огурец и редис очистить от кожуры и нарезать ломтиками.
- 3. Ломтики помидора посыпать нарезанным базиликом и приправить уксусом, ломтики огурца – нарубленным укропом и горчицей, ломтики редиса – нарезанным луком и подсолнечным маслом.
- 4. Ломтики хлеба намазать творожно-сырной массой и сверху положить овощи.
- Немного разогреть подсолнечное масло в жаровне, пригодной для духового шкафа. Шницели чуть посыпать мукой и с обеих сторон обжарить в масле до золотистого цвета. После этого вынуть их из жаровни.
103 ккал – 431 кдж – 2 г Ж – 0,2 мг Хол – 16 г Угл – 5 г Б.
Совет диетолога: Если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», то возьмите сыр с пониженной жирностью и зерновой хлеб.
к списку раздела
«Дикий» рис
Время приготовления: прибл.1 ч
Для 4 порций:
160 г нешлифованного риса грубого помола;
750 мл овощного бульона;
2 ст. л. диетического маргарина (20 г);
немного морской соли;
свежемолотый белый перец;
1 веточка тимьяна.
Рис хорошо промыть. Положить его в кастрюлю, залить 250 мл горячего овощного бульона и на 10- 15 мин оставить для набухания.
Разогреть в другой кастрюле 1 ст. л. маргарина и переложить в нее рис с овощным бульоном, приправить небольшим количеством морской соли и перцем. Долить оставшийся бульон.
Вскипятить содержимое кастрюли, положить в нее веточку тимьяна и отставить на край плиты на 40 мин для набухания. В конце положить 1 ст. л. маргарина.
184 ккал –772 кдж –6 г Ж –0 г Хол –30 г Угл –3 г Б
Совет диетолога: Если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», то возьмите замените маргарин на 4 ч. ложки растительного масла.
к списку раздела
Овощное карпаччио
Время приготовления: 30мин.
Для 4 порции.
2 ст.л. тыквенных семечек
1 огурец для салата (около 150г)
1 небольшая кольраби
150г молодой моркови
5 редисок
1 зеленый лук
4 ст.л. белого винного уксуса
1 ч.л. жидкого меда
черный перец / соль
2 ст.л. масла из тыквенных семечек
5 ст.л. растительного масла
-
Тыквенные семечки поджарить на сковороде без жира, пока они не станут ароматно пахнуть. Вынуть, положить охлаждаться.
-
Огурцы, кольраби, морковь помыть и очистить. Редис помыть. Все овощи нарезать очень тонкими ломтиками. Зеленый лук помыть и очистить. И белую, и зеленую части нарезать тонкими колечками.
-
Для маринада хорошо перемешать венчиком уксус, мед, соль, перец, добавляя поочередно оба сорта масла.
- На четыре большие тарелки вылить часть маринада, разложить слоями нарезанные овощи. Полить сверху оставшимся маринадом. Посыпать зеленым луком и тыквенными семечками.
К этому блюду подойдет поджаренный хлеб с маслом.
На 1 порцию примерно: 190ккал 3гБ/17гЖ/7гУ
Совет диетолога: если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», рекомендуем исключить тыквенные семечки. Можно заменить масло тыквенных семечек на любой другой сорт масла (например, грецких орехов или льняное) или использовать только 1 сорт растительного масла (подсолнечное или оливковое).
к списку раздела
Маринованный сладкий перец
Время приготовления: 1ч (+1ч маринование)
Для 4 порции.
6 сладких перцев разного цвета
6 филе анчоусов
3 зубчика чеснока
соль
перец
2 ст.л. оливкового масла
-
Разогреть духовку до 250 градусов. Положить на противень перцы и держать в плите 30-35мин., пока не появятся коричневые пятна на кожуре. Время от времени переворачивать перцы, чтобы они пропеклись равномерно.
-
Вынуть противень, накрыть перцы влажным полотенцем, чтобы они остудились. Вытекающий из них сок следует сохранить.
-
Перцы разрезать пополам, снять кожу и очистить. Порезать полосками по 2,5см шириной и уложить на плоское блюдо.
-
Анчоусы нарезать, смешать с измельченным чесноком и соком и вылить на перцы.
-
Слегка посыпать солью (аккуратно: в филе уже есть соль) и перцем.
-
Полить оливковым маслом и оставить на 1ч. Подавать теплым или холодным.
На 1 порцию примерно: 1110ккал 6гБ/6гЖ/9гУ
Совет диетолога: Овощи по желанию можно подавать вместе с зерновым хлебом или тостами. Будьте внимательны к количеству используемого масла, если Вы хотите похудеть в рамках программы «Диета, которая нравится»!
к списку раздела
Маринованные перцы с цуккини
Время приготовления: 1 час.
Для 4 порции.
300г цуккини
красные или желтые перцы
2 ст.л. базилика
2 зубчика чеснока
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. оливкового масла
-
Примерно 300г цуккини нарезать вдоль тонкими полосками (например , с помощью ножа для чистки).
-
Сбрызнуть лимонным соком, посолить и оставить на 10мин., перемешать с очищенными и нарезанными красными или желтыми перцами.
-
Добавить 2 ст.л. базилика, 2 измельченных зубчика чеснока, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла. Мариновать 1ч.
Совет диетолога: Будьте внимательны к количеству используемого масла, если Вы хотите похудеть в рамках программы «Диета, которая нравится»!
к списку раздела
Маринованная спаржа с филе усача
Время приготовления: 40мин. (+2ч маринования)
Для 4 порции.
1кг зеленой или белой спаржи
соль
? ч.л. сахара
1 ч.л. сливочного масла
1 ст.л. лимонного сока
около 1 ст.л. уксуса шерри
белый перец
5 ст.л. масла лесных орехов
2 ст.л. свежего нарезанного купыря
8 небольших филе морского усача с кожей (около 500г)
1 ч.л. оливкового масла
веточки купыря
-
Промыть и обрезать спаржу. Белую спаржу очистить. Обрезать верхушки по 6см. Остатки нарезать по 3см. Вскипятить воду с солью, 1 щепоткой сахара и маслом. Положить спаржу (без верхушек) и варить на среднем огне 8-10мин. Вынуть спаржу, воду опять вскипятить, отварить верхушки 3-4мин.
-
Смешать лимонный сок с уксусом, 1 щепоткой сахара, солью, перцем, ореховым маслом и 1 ст.л. купыря. Положить туда спаржу (без верхушек), мариновать около 2ч.
-
Филе усача незадолго перед едой посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Поджарить на сковороде кожей вниз на среднем огне 2-3 мин.
-
Посыпать маринованную спаржу остатком купыря, сверху положить филе, украсить верхушками спаржи и купырем.
На 1 порцию примерно: 220ккал 21гБ/13гЖ/5гУ
Совет диетолога: Филе усача можно заменит любым рыбным филе (желательно морской светлой рыбы – например, морской окунь или морской волк или треска). Если Вы хотите похудеть в рамках программы «Диета, которая нравится», желательно рыбу не жарить, а запечь в печке или приготовить на гриле. Нарезанный купырь можно заменить зеленью укропа.
к списку раздела
Домашний сыр
Время приготовления: 35 мин
Для 4 порции.
1 упаковка (250г) обезжиренного творога (не мягкого)
? ч.л. соды
0,5 ч.л. тмина
1 долька чеснока
соль по вкусу
-
Творог положить в толстостенную, лучше тефлоновую или чугунную, глубокую сковороду, добавить соль, тмин и поставить на маленький огонь. Варить, время от времени помешивая, пока смесь не станет жидкой.
-
Добавить соду, пропущенный через пресс чеснок и варить, продолжая помешивать. Пока масса не загустеет. Выложить в форму и поставить в холодильник до застывания.
-
Этот уникальный рецепт дает возможность проявить всю вашу кулинарную фантазию. Дело в том, что каждый раз вы можете добавлять в этот сыр все новые ингридиенты, получая неожиданные оттенки вкуса – так что этот сыр никогда не приестся. Например попробуйте добавить зелень, кусочки болгарского перца (если вы положите разноцветный перец, сыр станет еще красивее!), грибы, ветчину, крабовые палочки, креветки, кусочки копченой рыбы, орешки…
Совет диетолога: если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», рекомендуем это блюдо в качестве источника белков. Возможно для вечернего приема пищи!
к списку раздела
Шампиньоны по гасконски
Время приготовления: 20 мин
Для 4 порции.
500г шляпок свежих шампиньонов
1 ч.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
2 помидора
2 болгарских перца
1 ч.л. сладкой горчицы
3 ст.л. кетчупа
соль, перец по вкусу
-
Овощи вымыть и нарезать ломтиками, перемешать.
-
Грибы тщательно вымыть, нарезать ломтиками средней толщины. Сложить в миску, залить смесью масла с лимонным соком. Перемешать с овощами, заправить кетчупом, солью, перцем и горчицей.
-
Поставить в холодильник на 20-30 мин., после чего подать к столу.
Совет диетолога: если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», рекомендуем это блюдо в качестве овощной закуски. Возможно для вечернего приема пищи!
к списку раздела
Рагу из зеленой фасоли
Время приготовления: 30 мин
Для 4 порции.
1 упаковка мороженой зеленой фасоли (400г)
2 луковицы
5-6 помидоров
1 болгарский перец
1 ч.л. растительного масла
1 зубчик чеснока
4 ст.л. рубленой пряной зелени
соль по вкусу
-
Лук очистить, измельчить и слегка обжарить в сотейнике в разогретом масле.
-
Добавить фасоль и нарезанный кубиками перец, тушить вместе 15 мин.
-
Помидоры вымыть, нарезать кубиками, добавить к овощам, тушить еще 10 мин.
-
Перед самым концом посолить, добавить пропущенный через пресс чеснок, посыпать зеленью.
Совет диетолога: если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», рекомендуем это овощное блюдо для любого приёма пищи!
к списку раздела
Баклажаны с йогуртом
Время приготовления: 40 мин
Для 4 порции.
2 ч.л. растительного масла
3 средних баклажана
1 крупная луковица
1 ч.л. душицы
2 зубчика чеснока
4 помидора
1 баночка натурального йогурта (125г)
6 ст.л. рубленой пряной зелени
соль по вкусу
-
Баклажаны очистить и нарезать кружками. В сковороде разогреть масло, слегка обжарить баклажаны и выложить в отдельную посуду, накрыв крышкой.
-
В ту же сковороду положить измельченный лук и мелко нарезанные помидоры без кожицы и тушить на среднем огне 10мин. Посолить, поперчить, добавить специи, пропущенный через пресс чеснок, снять с огня и смешать с йогуртом.
-
Баклажаны положить в огнеупорную керамическую или стеклянную форму, залить подготовленным соусом и запекать в разогретой до 160 градусов духовке 10-15 мин.
Совет диетолога: если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», рекомендуем это блюдо в качестве источника овощей. Можно использовать для любого приема пищи! Для приготовления возьмите низкожирный йогурт.
к списку раздела
Овощной торт
Время приготовления: 15 мин
Для 4 порции.
1 крупная картофелина, сваренная «в мундире»
1 отварная средняя морковь
1 отварная средняя свекла
1 зеленое яблоко
3 ст.л. рубленой пряной зелени
1 баночка натурального йогурта (125г)
1 ч.л. сладкой горчицы
1 ч.л. лимонного сока
соль по вкусу
-
Овощи начистить и нарезать на крупной терке.
-
Приготовить соус: смешать йогурт с солью, сахаром, лимонным соком и горчицей.
-
Овощи выкладывать слоями в форму с высокими стенками в следующем порядке: картофель, морковь, свекла, яблоко. Каждый слой смазывать соусом и посыпать зеленью. Верхний слой (яблоко) полить соусом, но зеленью не посыпать.
-
Можно украсить веточками зелени и несколькими ягодами клюквы.
Совет диетолога: Рекомендуем это блюдо в качестве источника крахмалов и овощей. Замечательный рецепт для программы сохранения результатов.
к списку раздела
Капуста деликатесная в маринаде
Время приготовления: 30 мин + 3 часа
Для 4 порции.
500г белокачанной капусты
1 луковица
1 морковь
1 яблоко
Для маринада:
0,5л воды
2 ч.л. растительного масла
0,5 стакана 9% яблочного уксуса
1,5 ст.л. соли
1 ч.л. сахара
3 горошины душистого перца
1 лавровый лист
-
Капусту и лук нашинковать соломкой, морковь и очищенные от кожи и семян яблоки натереть на крупной терке. Все перемешать, плотно уложить в эмалированную или стеклянную посуду и залить горячим маринадом (так чтобы он полностью покрыл смесь). Капуста будет готова через 3 часа.
-
Приготовление маринада. В эмалированную кастрюлю налить воду, довести до кипения, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и кипятить 3 мин. Затем добавить растительное масло, уксус, вновь довести до кипения и сразу же снять с огня.
Совет диетолога: если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», рекомендуем это блюдо в качестве источника овощей. Возможно для вечернего приема пищи!
к списку раздела
Нежные перчики
Время приготовления: 25 мин
Для 4 порции.
4 крупных болгарских перца
2 баклажана
2 зубчика чеснока
4 ст.л. рубленой пряной зелени
соль по вкусу
-
Перец вымыть, срезать верхушку с плодоножкой и освободить от семян. Баклажаны вымыть, обсушить и наколоть в нескольких местах вилкой.
-
Подготовленные овощи испечь в разогретой до 160 градусов духовке. С баклажанов снять кожицу, мякоть измельчить, смешать с пропущенным через пресс чесноком и зеленью, посолить.
-
Полученной массой нафаршировать перчики.
Совет диетолога: если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», рекомендуем это блюдо в качестве источника овощей. Возможно для вечернего приема пищи!
к списку раздела
Шампиньоны в маринаде
Время приготовления: 60 мин
Для 6 порции.
500г шампиньонов
0,5 стакана 9%-го уксуса
2 лавровых листа
8 горошин черного перца
4 дольки чеснока
зелень петрушки
соль
-
Грибы опустить в подсоленную кипящую воду, добавить лавровый лист, перец и варить 15мин. Затем откинуть на дуршлаг и нарезать пластинками.
-
Приготовить маринад: смешать уксус с измельченным чесноком и мелко нарубленной зеленью петрушки. Этим маринадом залить грибы. Через 0,5 часа грибы подать на стол, не вынимая из маринада.
Совет диетолога: если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», это блюдо разнообразит Ваш стол. Возможно для вечернего приема пищи!
к списку раздела
