Клубнично-банановый мармелад
Для 4 банок, приблизительно по 250 г.
250 г фруктозы;
1 пакетик порошка железа желе или желатина;
750 г клубники;
250 г очищенных бананов;
3 ст.л. лимонной мелиссы.
- Перемешать фруктозу с порошком желе.
- Клубнику помыть, просушить, почистить и разрезать на четвертинки. Бананы нарезать кусочками такого же размера.
- Нарезанные фрукты и смесь порошка желе с фруктозой поместить в кастрюлю, перемешать и проварить 2-3 мин. Затем снимите пробу: 1 ст.л. мармелада положите на блюдце и дайте ему остыть - если конфитюр не застыл, надо проварить его еще несколько минут.
- Помыть лимонную мелиссу, листочки нарезать полосками и доложить к мармеладу. После этого мармелад больше не варить, иначе пропадет кисловатый вкус.
- Мармелад горячим наливать в банки и тотчас закрывать их крышкой или целлофаном.
В банке: 363 ккал - 1522 кдж - 1 г Ж - 0 мг Хол - 86 г Угл - 2 г Б.
Совет диетолога: если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», рекомендуем использовать этот десерт в программе сохранения результатов. На этапе снижения веса лучше избегать продуктов содержащих сахар и фруктозу.
к списку раздела
Мармелад из экзотических фруктов
Время приготовления: прибл.60 мин.
Для 4 банок, прибл. по 250 г.
250 г фруктозы;
1 пакетик порошка железа желе или желатина;
1 манго (250 г);
2 маленьких очищенных банана (250 г);
сок 1 лимона;
250 мл свежего сока грейпфрута;
2 киви (100 г);
4 ст.л. поджаренного кунжута (40 г).
- Фруктозу перемешать с порошком желе.
- Кожицу манго надрезать острым ножом на несколько сантиметров сверху вниз и снять ее. Фрукт разрезать пополам, удалить косточку и нарезать тонкими ломтиками. Бананы нарезать кубиками.
- Подогреть в кастрюле лимонный и грейпфрутовый соки, подготовленные фрукты и смесь сахара и порошка желе добавить в кастрюлю, перемешать и варить примерно 1 мин.
- В это время почистить киви, разрезать сначала пополам, а затем – ломтиками, добавить их в мармелад и варить еще примерно 1 мин. Затем сделать пробу (см. совет к клубнично-банановому мармеладу).
- Мармелад снять с плиты, добавить кунжут и больше не варить. Еще горячим разлить мармелад по банкам и сразу же закрыть крышкой или целлофаном.
В банке: 451 ккал - 1892 кдж - 6 г Ж - 0 мг Хол - 96 г Угл - 4 г Б.
Совет диетолога: если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», рекомендуем использовать этот десерт в программе сохранения результатов. На этапе снижения веса лучше избегать продуктов содержащих сахар и фруктозу , бананы и кунжут потому что они увеличивают калорийность продуктов.
к списку раздела
Овсяные мюсли с лесными ягодами
Время приготовления: прибл.10 мин.
Время набухания: прибл. 10 мин.
Для 4 порций.
200 г нежирного йогурта;
4 ст.л. нежирного молока (50 г);
сок 1/4 лимона;
3 ст.л. несладкого сока облепихи (15 г);
100 г овсяных зерен грубого помола;
по 80 г ежевики, малины и красной смородины;
2 ч.л. кунжута (10 г).
- Перемешать йогурт, молоко, сок облепихи и лимонный сок с заменителем сахара.
- Овсяные зерна слегка обжарить на сковороде с тефлоновым покрытием, перемешать их с йогуртовой смесью и на 10 мин. оставить для набухания.
- Ягоды помыть, просушить и перебрать. Несколько самых красивых ягод оставить для украшения, остальные смешать с овсяно-йогуртовой смесью.
- Сразу же подавить мюсли на стол, украсив ягодами. Сверху посыпать мюсли кунжутом, слегка обжаренным на сковороде с тефлоновым покрытием.
173 ккал – 722 кдж – 4 г Ж – 0,6 мг Хол – 28 г Угл – 7 г Б.
Совет диетолога: если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», рекомендуем это блюдо в качестве великолепного завтрака!
к списку раздела
Чечевично - шпинатный торт
Для 12 порций.
Тесто:
300 г пшеничной муки;
1 ч. л. соды;
1 яичный белок (35 г);
3 ст. л. теплой воды;
150 г диетического маргарина;
натертый мускатный орех;
немного морской соли;
1 щепотка кардамона;
1 ст. л. диетического маргарина для смазывания формы (10 г).
Начинка:
200 г репчатого лука;
1 ст. л. оливкового масла (10 г);
250 г красной чечевицы;
400 г свежего листового шпината;
1 зубчик чеснока;
немного морской соли;
300 г яичных желтков;
150 нежирного молока;
1 щепотка корицы;
2 ст. л. кунжута (10 г).
- Муку ссыпать на рабочую поверхность и смешать с разрыхлителем теста. В середине сделать углубление и положить в него яичные белки, воду, маргарин и пряности с морской солью.
- Все составные части смешать и замесить эластичное песочное тесто. Завернуть его в фольгу и поставить на 30 мин в холодное место.
- В это время очистить луковицы и начистить их кубиками. Оливковое масло разогреть в кастрюле и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Чечевицу помыть, положить в кастрюлю и недолго поджаривать вместе с луком.
- Шпинат почистить, освободить от стебельков, листья помыть, обдать кипятком, затем мелко нарезать и добавит к чечевице. Чеснок выдавит через пресс в кастрюлю, все перемешать и немного посолить морской солью.
- Тесто раскатать, положить в форму (диаметром 18 см), смазанную жиром, и загнуть у теста края на высоту примерно 3 см. Проткнуть его во многих местах вилкой и выпекать в духовом шкафу примерно 10 мин.
- После этого положить на выпеченный пласт чечевично- шпинатную массу. Белки смешать с молоком, приправить щепоткой корицы и залить ими начинку так, чтобы она все была хорошо покрыта.
- Выпекать торт примерно 30 мин. Приблизительно за 10 мин до готовности посыпать торт кунжутом и выпекать дальше. Готовый торт нарезать на 12 кусков.
К чечевично- шпинатному торту подойдет зеленый салат «мимоза».
311 ккал -1299кдж - 14 г Ж -2 мг Хол -34 г Угл -13 г Б
Совет диетолога: если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», рекомендуем это блюдо в качестве источника сложных углеводов и растительных белков . Блюдо рекомендуется в программе сохранения результатов.
к списку раздела
Апельсиново-грейпфрутовый салат с черничными клецками
Время приготовления: прибл. 35 мин
Для 4 порций:
2 апельсина (300 г)
1 светлый грейпфрут (300 г)
1 розовый грейпфрут (300 г)
3 ст. л. фруктозы (45 г)
корица на кончике ножа
свеженатертый имбирь на кончике ножа
3 ст. л. черники (30 г)
6 ст. л. нежирного творога (80 г)
12 листиков мяты
2 ст. л. измельченного миндаля
- Обрезать кожуру с апельсинов и грейпфрутов сверху и снизу, поставить их на доску и острым ножом срезать с них кожуру вместе с белой кожицей.
- Теперь удалить ножом перегородки между дольками и извлечь мякоть. Из остатков вручную выжать сок.
- В это время очистить луковицы и начистить их кубиками. Оливковое масло разогреть в кастрюле и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Чечевицу помыть, положить в кастрюлю и недолго поджаривать вместе с луком.
- Чернику помыть, перебрать, с помощью миксера довести о консистенции пюре и протереть его через сито.
- Творог перемешать с черничным пюре и поставить ненадолго в холодное место. Листики мяты помыть и просушить. Зерна пинии обжарить до золотистого цвета в сковороде без жира
- Разложить мякоть апельсинов и грейпфрутов поочередно и звездообразно на 4 тарелках. В сердцевину каждой положить листики мяты. Чайной ложечкой отделить от творожно- черничной массы 12 клецок и положить в сердцевину каждой тарелки по 3 клецки.
- Сбрызнуть мякоть апельсинов и грейпфрутов небольшим количеством сока и посыпать сверху миндалем.
200 ккал –843 кдж –4 г Ж –0 мг Хол –37 г Угл 5 г Б
Совет диетолога: если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», рекомендуем исключить из рецепта орехи и использовать этот салатик в качестве десерта в первой половине дня.
к списку раздела
Пудинг из ревеня и яблок
Время приготовления: прибл. 35 мин
Для 4 порций:
250 мл сухого белого вина
3 ст. л. фруктозы (45 г)
сок 1 лимона
1/2 палочки корицы
1/4 стручка ванили
200 г ревеня
2 зеленых яблока (200 г)
1 ст. л. желатина или 50 г саго
80 г красной смородины
4 листики мяты
- В кастрюле довести до кипения белое вино с фруктозой, лимонным соком, палочкой корицы, нарезанным стручком ванилин.
- Ревень почистить, удалить волокна и нарезать стебли ромбиками. Яблоки очисть от кожуры, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать полосками.
- Друг за другом отварить в белом вине ревень и яблоки, не разваривая, и вынуть их. Потом извлечь палочку корицы и стручок ванили.
- Смешать желатин с небольшим количеством воды, добавить к вину, довести до кипения и дать загустеть. Если Вы воспользуетесь саго, то варите его в вине до тех пор, пока оно не станет прозрачным.
- Добавить в вино ревень и яблоки.
- Помыть красную смородину и оборвать ягоды с веток, оставив 4 грозди для украшения. Подмешать ягоды к пудингу и наполнить им4 десертные вазочки, украсив каждую гроздью красной смородины и листиками свежей мяты.
150 ккал –628 кдж –0 г Ж –0 мг Хол –26 г Угл –1 г Б
Совет диетолога: если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», рекомендуем уменьшить количество фруктозы до 1 чайной ложки и есть этот десерт в первой половине дня.
к списку раздела
Лесные ягоды с кунжутом
Время приготовления: прибл. 30 мин
Для 6 порций:
2 ст. л. желатина
400 мл пахты
4 ст. л. фруктозы (60 г)
натертая цедра ? лимона
1 ст. л. ежевики (30 г)
1 ст . л. малины (30 г)
1 1/2 ст. л. красной смородины (30 г)
1 ст. л. поджаренного кунжута (10 г)
6 листиков мяты
- Положить желатин в холодную воду на 10 мин для размягчения. Пахту перемешать с фруктозой и цедрой лимона.
- Ягоды помыть почистить и промокнуть бумажным полотенцем. Ягоды красной смородины освободить от веточек.
- Желатин положить в кастрюлю и растворить на среднем огне, но не кипятить.
- Пахту подмешать к теплому желатину (не наоборот), затем положить ягоды, дать крему немного застыть и наполнить им 4 чаши. Если Вы наполните бокалы кремом до того, как он загустеет, ягоды окажутся на дне.
- Сверху посыпать крем кунжутом и украсит листиком мяты, а по желанию- и несколькими отложенные заранее ягодами.
83 ккал -345 кдж -1 г Ж -3 г Хол -15 г Угл -4 г Б
Совет диетолога: если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», рекомендуем уменьшить количество фруктозы до 1 чайной ложки и есть этот десерт в первой половине дня.
к списку раздела
Царское мороженое из йогурта с маковым соусом
Время приготовления: прибл. 1 ч
Для 4 порций:
Крем:
500 г нежирного йогурта
2 ст. л. фруктозы (30 г)
3 ст. л. белого желатина
1 ст. л. несладкого порошка какао (20 г)
1 ч. л. молотых лесных орехов, миндаля или других орехов (5 г)
корица на кончике ножа
1/4 стручка ванили
натертая цедра 1/8 лимона
50 г клубники
Соус:
200 мл нежирного молока
1 ст. л. порошка ванильного пудинга (10 г)
2 ст. л. мака (20 г)
4 листика лимонной мелиссы
Йогурт перемешать с фруктозой до однородной массы. Из этого будут приготовлены 3 различных крема. Поэтому йогурт надо разделить на 3 части: две- по 180 г для шоколадного и ванильного слоя, и одна- 140 г для клубничного слоя.
- Желатин распустить в холодной воде. 180 г йогурта смешать с порошком какао, орехами и корицей.
- Примерно третью часть желатина (1 ст. л. ) положить в кастрюлю и при слабом огне растворить, не доводя до кипения.
- Добавить к желатину шоколадно- йогуртовую массу и наполнить ей форму (емкость прибл. 750 мл). Затем поставить ее в холодное место.
- Разрезать ванильный стручок, выскрести из него ваниль и смешать ее со следующим 180 г йогурта и цедрой лимона..
- Опять взять третью часть (1 ст. л.) желатина, растворить его в кастрюлю и перемешать с ванильным кремом. Залить им- вторым слоем- застывшим шоколадный слой и снова поставить форму в холодное место.
- Клубнику помыть, почистить, довести миксером до консистенции пюре и смешать с клубным пюре. Залить им- третьим слоем- застывший ванильный слой и поставить форму в холодильник.
- Подогреть молоко в кастрюле. Порошок ванильного пудинга смешать с небольшим количеством холодного молока и влить эту смесь в кипящее молоко. Помешивая, дать массе загустеть и тогда добавить в нее мак.
- Извлечь из формы застывшее мороженое и нарезать его на 8 одинаковых ломтиков. Соус разлить по 4 тарелки и положить на каждую по 2 ломтика мороженого их йогурта, украсить блюдо лимонной мелиссой.
151 ккал -628 кдж -3 г Ж -0 мг Хол -20 г Угл -11 г Б
Совет диетолога: если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», рекомендуем уменьшить количество фруктозы до 1 чайной ложки и есть этот десерт в первой половине дня.
к списку раздела
Мороженое из йогурта и ягод
Время приготовления: прибл. 1 ч
Для 4 порций:
100 г клубники
100 г малины
50 г красной смородины
сок 1/4 лимона
5 ст. л. нежирного йогурта (100 г)
4 ст. л. фруктозы (60 г)
2 ст. л. нежирного творога (60 г)
4 цветка огуречника
- Клубни и малину помыть, промокнуть бумажным полотенцем и перебрать. Красную смородину помыть и оборвать ягоды с веточек. По нескольким разных ягод отложить в сторону для украшения.
- Миксером размять ягоды вместе с лимонным соком и протереть это пюре через сито.
- Йогурт смешать с фруктозой и подмешать к ягодному пюре.
- Творог взбить до кремообразного состояния и осторожно добавить к смеси йогурта и ягод.
- Переложить всю эту массу в миску из нержавейки и поставить ее в морозильное отделение. Время от времени сильно встряхивать миску.
- Когда масса заморозится, специальной ложечкой для мороженого в 4 охлажденных бокала. Украсить каждую отложенными ягодами и цветком огуречника.
102 ккал -425 кдж -0 г Ж -0 мг Хол -21 г Угл -4 г Б
Совет диетолога: если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», рекомендуем уменьшить количество фруктозы до 1 чайной ложки .Мороженое отлично подойдет для десерта в первой половине дня.
к списку раздела
Творожное суфле с фруктовым соусом
Время приготовления: прибл. 15 мин
Разогрев духового шкафа: до 180
Время запекания: прибл. 20- 25 мин
Для 4 порций:
Суфле:
1/4 стручка ванили
1 ст. л. несоленых ядер фисташек
250 нежирного творога
2 ч. л. картофельного крахмала (6 г)
натертая цедра 1/2 лимона
корица на кончике ножа
2 ст. л. фруктозы (30 г)
3 яичных белка (100 г)
1 яблоко (100 г)
1/2 груши (60 г)
1 ст. л. диетического маргарина для формачек (10 г)
Соус:
250 г клубники или черники
1 ст. л. фруктозы (15 г)
4 веточки лимонной мелиссы
Разрезать стручок ванили и выскрести из него ваниль. Фисташки мелко порубить.
- Замесить из творога и крахмала эластичную массу. Подмешать к ней ваниль, фисташки, цедру лимона, корицу, фруктозу и 1 белок.
- Яблоко и половину грушу помыть, очистить и нарезать кубиками. Подмешать кубики к творожной массе.
- Взбить 2 белка до консистенции плотного снега и осторожно подмешать к творожно- фруктовой массе.
- Смазать маргарином 4 формочки для суфле (диаметром примерно 9 см), разложить массу и поставить формочки в поддоне, наполненный горячей водой, в духовой шкаф. Запекать суфле 20- 25 мин. Во время запекания не открывать дверцу духового шкафа, иначе суфле может развалиться.
- В это время ягоды помыть, почистить и размять миксером. Подсластить ягодное пюре фруктозой.
- Фруктовый соус разлить по 4 тарелкам. Творожные суфле осторожно вытряхнуть из формочек в руку, тотчас перевернуть и положить в тарелки на соус. Украсить каждое суфле веточкой лимонной мелиссы.
192 ккал -805 кдж -4 г Ж -1 г Хол -27 г Угл -12 г Б
Совет диетолога: если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», рекомендуем уменьшить количество фруктозы до 2 чайных ложек, откажитесь от фисташек и маргарина, это позволит снизить калорийность блюда. Десерт подходит для первой половины дня.
к списку раздела
Пирог с начинкой из слив с фисташковым соусом
Время приготовления: прибл. 1 ч
Разогрев духового шкафа: до 180
Время запекания: прибл. 20- 25 мин
Для 4 порций:
Тесто:
80 мл нежирного молока
10 г свежих дрожжей
100 г пшеничной муки
1 ст. л. фруктозы (15 г)
3 ст. л. диетического маргарина (30 г)
немного морской соли
натертая цедра 1/4 лимона
1 яичный белок (35 г)
Начинка:
5 черносливов
1 ст. л. диетического маргарина (10 г) для смазывания формы
200 мл нежирного молока
Соус:
1 1/2 ст. л. порошка ванильного пудинга (15 г)
300 мл нежирного молока
3 ст. л. нарубленных несоленых ядер фисташек
4 грозди красной смородины
- Подогреть молоко и распустить в нем дрожжи. Муку всыпать в миску и сделать в середине углубление.
- Поместить в это углубление все компоненты теста, указанные в рецепте, и молоко с дрожжами. Вымесить из середины наружу эластичное тесто.
- Слегка сверху посыпать тесто сверху мукой, накрыть, поставить в теплое место и оставить там до тех пор, пока его объем не увеличится в 2 раза.
- После этого еще раз обмять тесто на рабочей поверхности, сформировать из него рулет и разделить его на 12 частей.
- В каждый кусок положить половинку чернослива, слепить из него шарик и поместить готовые 12 шариков на смазанную маргарином сковороду, оставив на 15 мин для поднятия теста.
- Разогреть 200 мл молока, долить на эту сковороду и выпекать шарики в духовом шкафу 20- 25 мин.
- В это время смешать порошок ванильного пудинга с небольшим количеством холодного молока. Оставшееся молоко довести в кастрюле до кипения, добавить в него пудинговую смесь, еще раз довести до кипения и дать загустеть. В конце подсыпать в кастрюлю фисташек.
- Разлить соус на 4 подогретые тарелки и на каждую положить по 3 шарика с черносливом. Украсить каждое блюдо гроздью красной смородины.
131 ккал -545 кдж -5 г Ж -1 мг Хол -17 г Угл -5 г Б
Совет диетолога: если Вы хотите похудеть в программе «Диета, которая нравится», рекомендуем оставить это блюдо для программы сохранения результатов. При приготовлении уменьшить количество фруктозы до 1 чайной ложки и есть этот десерт в первой половине дня.
